入荷期間　9月から10月
長雨も明けて、久しぶりの秋晴れとなりました。秋といえば「食欲の秋」。秋の食べ物といえば『松茸』ですね。
『松茸』のみならずきのこは鮮度が大事です。また、きのこ全般にいえることですが、調理する際は水で濡らし固く絞ったふきん、またはキッチンペーパーで汚れを落としましょう。水洗いしてしまうと香りが落ちてしまいます。そして香りを楽しむためにシンプルな味付けをお勧めします。

天然　しめじ
産地　国産
入荷期間　9月から10月
「香りまつたけ、味しめじ」と称されるのは、天然の「ほんしめじ」のほうで、「ほんしめじ」は人工栽培が困難なため高価。「大黒しめじ」とも呼ばれます。最高の風味をもち、旬の時期には重宝されます。

天然　まいたけ
産地　国産
入荷期間　9月から10月
一般に出回っているまいたけは、ほとんどが菌床栽培によるものですが、まれに原木栽培のものもあります。原木栽培のまいたけは、天然のまいたけに近い味がするといわれていて価格は高めです。天然のまいたけはさらに高くなります。

極選　紀州　南高梅
産地　紀州
入荷期間　6月から7月
木で熟した南高梅を一つ一つ手採りで収穫された本場紀州産の南高梅は他産地の梅とは違い、実太りが良く梅干し用として最適です、また香り高い梅酒用・梅ジュース用・梅ジャム用としてもご利用頂ける最高級の梅です。

産地　京都
入荷期間　４月から５月
この儚い一旬の間に採れる筍の中でも、最上位クラスにして王様とも呼べる存在が、希少な「白子筍(しろこたけのこ)」！　この白子筍をまだ御存知ない方もいらっしゃるとは思いますが、「白子筍」は筍の中でも特に甘みが強く、えぐみが少ないことで知られており、収穫量も少なく、一般的な筍よりも値が張る高級レア食材なのです。