産地　京都
入荷期間　４月から５月
この儚い一旬の間に採れる筍の中でも、最上位クラスにして王様とも呼べる存在が、希少な「白子筍(しろこたけのこ)」！　この白子筍をまだ御存知ない方もいらっしゃるとは思いますが、「白子筍」は筍の中でも特に甘みが強く、えぐみが少ないことで知られており、収穫量も少なく、一般的な筍よりも値が張る高級レア食材なのです。