長崎県大雲仙、有明海の潮風を受けミネラルを多く含んだ場所で育てられた「太鼓判みかん」。　
太鼓判みかんの畑の特徴は、ステビア農法で、鹿児島県でステビアを栽培していた農家が、ステビアの葉を刈り取った茎を堆肥としてミカンを栽培したところ、ミカンの糖度が上がったことから利用されるようになったと言われます。
ブランドの太鼓判はみかんの中から糖度の高いものを厳選したみかんです。